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山東長島有三美：鮑魚奇石海市美
2013-06-14 11:04 發(fā)布者：可可去旅行 評論：0 瀏覽：5213
尋古探今，《最美煙臺》攝制組一行近日趕赴長島，探尋長島之美。不曾想，近千年之前，曾任古登州知府5日的大文豪蘇軾蘇東坡先生成了我們的“引路人”。昔年，蘇東坡縱情山水之間，滿懷豪情吟頌登州風(fēng)物，“一不小心”，居然道出了一番特別的長島“三美”。
蘇東坡在登州逗留二十余日，留下詩文佳作二十余篇，仔細(xì)品讀，有這么三篇恰如其分地為后人講述著千古長島之美———《鰒魚行》吟贊長島鮑魚之美；《北海十二石記》寫盡長島奇石之趣；《海市詩》道出長島海市之絕。
東坡三嘆，長島三美，許是東坡先生的無心插柳，許是古往今來的機(jī)緣巧合，“三美”居然恰恰又暗合長島的“海陸空”，著實饒有趣味。
民間俗語有“東北有三寶，人參、貂皮與靰鞡草”。借用此句式，我們姑且這樣說來：“長島有三美，鮑魚奇石海市美?！?/span>
美味鮑魚
海中《鰒魚行》，鮑魚海味之美
“漸臺人散長弓射，初啖鰒魚人未識。西陵衰老繐帳空，肯向北河親饋食。中間霸據(jù)關(guān)梁隔，一枚何啻千金直。百年南北鮭菜通，往往殘馀飽臧
獲。東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。磨沙瀹沈成大胾，剖蚌作脯分馀波。君不聞蓬萊閣下駝棋島（砣磯島），八月邊風(fēng)備胡獠……”
蘇軾《鰒魚行》：蘇東坡筆下的“鰒魚”正是煙臺人熟知的海味之冠———鮑魚。鮑魚古代稱鰒魚，是爬附在海藻叢生，巖礁海底的一種單殼類軟體動物，有人把鮑魚稱為“海耳”，因是單殼，長島當(dāng)?shù)赜纸袉味鷼ぁ?/span>
今年74歲的劉文權(quán)先生多年來致力于長島民俗研究，他說，產(chǎn)于長島的鮑魚，學(xué)名叫皺紋盤鮑，它適宜生存的環(huán)境是海水清澈、水深流急、含鹽度高、海藻豐富的礁巖地帶，大都盤踞在幾米至幾十米的礁巖礫石之上。
長島文化研究會負(fù)責(zé)人吳忠波介紹，長島鮑魚主要產(chǎn)地是縣城以北，也就是北緯38°線以外的海域———砣磯、欽島和隍城島等北部島嶼，而南部諸島卻不產(chǎn)鮑魚，在長島有“鮑魚不過珍珠門”的說法（珍珠門即南部島嶼之北端）。 在各個朝代，沿海一帶的官員就把鮑魚作為貢品獻(xiàn)給皇帝，并被列為御膳。清代之后，有了海八珍這一說，而鮑魚被譽為海八珍之冠。鮑魚渾身是寶，除味美外，其肉具去腐生肌作用，食之對手術(shù)后，收斂傷口，有顯著效果，其殼即“石決明”，是名貴中藥材，可治高血壓和眼疾等。
對于《鰒魚行》，吳忠波先生有過認(rèn)真的研究。他說，這是蘇東坡留下的登州詩文中最長的一首詩，詩中對鰒魚的美味和歷史掌故進(jìn)行了描述，將產(chǎn)于登州海中長島縣砣磯島的鰒魚，進(jìn)行了熱情詳細(xì)的吟贊?！饿v魚行》全詩七言三十六句，詩中描述了幾個方面的內(nèi)容：首先是寫王莽和曹操吃鮑魚的故事，以此引出了二雄嗜食鮑魚，勾起了自己想起前人貪吃瘡痂，以取鮑魚味的惡心之事。二是寫由于遠(yuǎn)離大陸路途不便，交通阻隔，長島砣磯產(chǎn)的鮑魚十分昂貴，“一枚何啻千金直（值）”，也招來了外來人的貪捕和販賣。三是寫鮑魚產(chǎn)地砣磯島及采捕鮑魚季節(jié)和驚險情景：“君不聞，蓬萊閣下駝棋島，八月邊風(fēng)備胡獠。舶船跋浪黿鼉震，長镵鏟處崖谷倒?！笨梢钥闯霾刹鄂U魚不僅有季節(jié)和御敵時間的限制，而且采捕手段極為復(fù)雜和困難。四是寫長島鮑魚美味及其價值，包括加工、制作、收藏等各種方法，還寫自己送鮑魚于友人，表達(dá)深厚情誼。五是寫鮑魚養(yǎng)目明睛，以備老來好讀書。詩中說，“分送羹材作眼明，卻取細(xì)書防老讀”。
剛剛結(jié)束五年黃州貶官生活的東坡先生，來登州便吃上如此海鮮佳品，自然歡欣不已。東坡筆下，長島砣磯島的鮑魚已從一處地方特產(chǎn)，變成向登州上繳的物資，成為享譽朝廷、供食王侯的珍品。
在長島生活了一輩子的劉文權(quán)說，長島皺紋盤鮑由于常年生活在相對低溫的海域，生長期比較長，海水的沖擊力適當(dāng)，海藻豐富，其活力和營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品種鮑魚。如今，關(guān)于鮑魚，有“紅燒鮑魚”、“扒鮑魚”等名菜，不過，在長島，在煙臺，多以鮮蒸鮑魚上桌，原汁原味，鮮美無比。只是，今人不知當(dāng)年的東坡先生，又是怎樣享受美味的呢？
陸上《北海十二石記》，奇礁異石之美
“登州下臨大海。目力所及，沙門、砣磯、牽牛、大竹、小竹凡五島，惟沙門最近，兀然焦枯，其余皆紫翠巉絕，出沒濤中，真神仙所宅也。上生石芝、草木，皆奇瑋,多不識名者。又多美石，五彩斑斕或作金色……”
蘇軾《北海十二石記》：長島不缺石頭，漫步長島海灘，奇礁異石，隨處可見，仔細(xì)端詳去，正應(yīng)了那句話，原來“精美的石頭會唱歌”。在長島，幾乎每座島嶼都產(chǎn)美石，尤其是那些經(jīng)億萬年海水磨礪而成的球石，大過拳頭，小似珍珠，晶瑩剔透，珠園玉潤，十分惹人喜愛，是大自然妙手奉上的一個個天然藝術(shù)品。
兼任長島賞石協(xié)會會長的吳忠波說，《北海十二石記》是蘇東坡的記石散文名作，也是關(guān)于北海長島石的扛鼎之作。據(jù)考證，該記作于1093年，也就是蘇東坡離開登州8年之后，回朝任禮部尚書又赴定州任上所作；離文中提及的好友吳子野游登州也有24年之久。這篇“石頭記”，不僅全方位、多角度、細(xì)微化地記錄了北海之石，而且也為中華賞石界留下了千古之名篇。短短的篇幅中，記敘了北海石產(chǎn)地、取石、評石等相關(guān)信息。
東坡先生借景借石抒情寫意，自不必說，但有關(guān)長島美石的歷史躍然紙上。“宋時，崇尚奇石之風(fēng)極盛，根據(jù)蘇軾描述，登州有‘凡五島’的產(chǎn)石區(qū)，喜愛賞玩奇石的文人雅士和達(dá)官貴人大有人在，退居于登州的解貳卿就是其中的藏石家，他從諸島取石，置于居所賞玩。這也是我們今天所知，登州有文記載的北海長島石的藏石大家?！眳侵也ㄕf。
長島賞石古已有之，近年來更盛，在長島，有許多奇石館，收藏奇石的人更是大有人在，小小的一塊塊石頭，被賦予著鮮活的生命，展現(xiàn)著大自然的鬼斧神工和精妙絕倫。
劉文權(quán)在自家里辦了一個家庭石館，經(jīng)常接待四方各地前來參觀交流的石友，他給幾乎每塊石頭都“命名”，感悟獨特的球石文化。
在他看來，長島美石的最大特點是“一切都能看到海浪的痕跡”。由于獨特的地理地質(zhì)風(fēng)貌，長島“海石地貌，異常發(fā)育”，大約八億年前，強烈的地殼運動、長期的海流和波浪的侵蝕，造就如今長島的地貌，幾乎每個島嶼上都有海石洞、海石崖、海石礁、海石畫以及形形色色的球石等。質(zhì)地堅硬、花色優(yōu)美的球石，則讓他仿佛看到了一個個動人的鼓師，寫在石頭上，沉淀在歷史上。
奇石多樣，賞石也是各有千秋。吳忠波認(rèn)為，蘇東坡先生顛覆了歷史上任何的賞石標(biāo)準(zhǔn)，從海島整體的角度，把握島礁、崖壁、景石和球石等各類奇石，為人們提供了全景性、多方位、實用性的賞石標(biāo)準(zhǔn)?！跋鄬τ诰褪撌?，他崖石并重，賞玩相宜；相對于以型論標(biāo)，他將石分類，一石一標(biāo)；相對于傳統(tǒng)賞石標(biāo)準(zhǔn)，他形神相通，意在石外?！?/span>
蘇東坡先賞“島礁”，他以“兀然焦枯”為標(biāo)準(zhǔn)，使平而直立的島，干而枯焦的礁，映入人們的眼簾，成為進(jìn)島賞石的第一視覺之美。他賞崖壁，提出“紫翠巉絕”的標(biāo)準(zhǔn)，讓人從色調(diào)、險勢，來領(lǐng)略崖壁的獨特風(fēng)景，氣勢宏偉、大氣磅礴。他賞“景石”，提出“秀色粲然”，他賞“球石”，提出 “五彩斑斕”，吳忠波說，“南北長山的球石，分布于各島的天然海石畫，還有砣磯的金星雪浪石，從色彩的角度，都在‘五彩斑斕，或作金色’的范疇之內(nèi)……”
北長山島的月芽灣，球石遍布海灘，1979年，老帥葉劍英曾在游覽月芽灣后賦詩一首：“內(nèi)長山島月芽灣，勤事漁農(nóng)并石田，昂價石球生異彩，婦孺豈惜指頭艱”。長島球石，讓沙場點兵鐵骨錚錚的老帥也為之心動。
而只要有心，隨便拿起一枚石頭，置之室中，把玩觀賞，便是趣味無窮。
空降《海市詩》，海市天象之美
予聞登州海市舊矣。父老云：“常見于春夏，今歲晚不復(fù)出矣?！庇璧焦傥迦斩?，以不見為恨，禱于海神廣德王之廟，明日見焉，乃作此詩。
東方云?？諒?fù)空，群仙出沒空明中。蕩搖浮世生萬象，豈有貝闕藏珠宮？心知所見皆幻影，敢以耳目煩神工。歲寒水冷天地閉，為我起蟄鞭魚龍。重樓翠阜出霜曉，異事驚倒百歲翁……
蘇軾《海市詩并序》：近年來，關(guān)于海市蜃樓的爭論從來不曾停歇。而近千年之前，蘇軾留下的《海市詩》更是成了后人爭論的焦點。蘇軾到底有沒有看到過海市？今人終究復(fù)原古人的所見，不過，幾乎都有這樣一個共識，那就是———長島在身處登州的蘇東坡先生的視野之內(nèi)，他在詩中所述的“海市”，正是看起來虛無縹緲的長山列島“領(lǐng)銜主演”，至于是真的奇妙的“海市”，還是平常可見的“海滋”，不得而知。
劉文權(quán)說，長島所處地理位置特殊，因此成為海市多發(fā)區(qū)，長島一帶海平面上的各種因素使其成為最好的“大屏幕”。不過，在他看來，蘇軾在登州之時，歲寒水暖，并沒有看到“海市”，《海市詩并序》只是他的想象抒情詩。而之所以有這樣的“誤解”，是因為他在有意無意間混淆了“海市”與“海滋”。
“海市是純虛幻的，它的母體是遠(yuǎn)方的、目力不及處的景物，被反射到空中，遇到密度大的空氣層被折射或全反射到海面上；而海滋則是虛中有實，實中有虛，它的母體是當(dāng)?shù)?、目力所及處的海上實體，在特殊氣象條件下發(fā)生的變形、走樣。海市也許很多年不會出現(xiàn)一次，而海滋卻是一年可能出現(xiàn)十幾次……”劉文權(quán)提出這樣的觀點，在他看來，說蘇軾沒有看到“海市”，并不影響對于神奇長島的好奇和關(guān)注，畢竟無論是海市，還是比較常見的海滋以及更常見的平流霧，都會讓人對這片神奇的島嶼產(chǎn)生一種如墜仙境的感覺，長島的天象之美令人叫絕。
吳忠波也認(rèn)同蘇軾未見海市的說法，不過他也提出了自己的觀點，他說，蘇軾見海市的愿望和心情迫切，登頂蓬萊閣，在朝陽升起之時，見到了霜曉中的長山列島，這個景致，既有人們想象或描寫中虛無飄渺的海市蜃樓之景，又是現(xiàn)實中的星羅棋布的長山列島，所以說，既不是他的主觀臆想，也不是無病呻吟，他是實實在在看到了“重樓翠阜出霜曉”的美妙景象。近千年前的蘇東坡，恰恰為后人發(fā)現(xiàn)了長島之美，在神奇的天象“配合”下，長山列島的每一個島嶼都是“演員”。
有人說，海市原本就是“目擊加想象、朦朦朧朧”的神奇，而古人所言“海上有仙山”也正是如此。所謂“仙山”，與現(xiàn)實對接，就是眼前虛幻又真實的長島了。如同楊朔先生在《海市》散文中所說，“這真實的海市并非別處，就是長山列島” 。
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